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Ingrédients :
2 c.
à table de beurre
1 oignon coupé en cubes
1 poivron vert coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
1 gousse d'ail hachée
2 c. à table de persil haché
1 paquet de 8 oz de champignons tranchés
1-1/2 lb de poitrine de poulet
coupé en languettes
1 c. à table de jus de citron
2/3 tasse de jus d'ananas
2/3 tasse de bouillon de
poulet
2 c. à thé de sauce soya
1 boîte de 14 oz d'ananas coupés en cubes
1/2 tasse d'amandes grillées
4 c. à thé de fécule de maïs
2/3 tasse de crème
à 15%
Sel et poivre
Dans un grand poêlon antiadhésif ou un wok, faire
fondre la moitié du beurre; y ajouter l'oignon, les poivrons,
l'ail et le persil. Cuire 5 minutes.
Ajouter les champignons; poursuivre la cuisson 3 minutes.
Dans un autre poêlon, fondre le reste du beurre et y faire
revenir le poulet 3 à 4 minutes. Ajouter au mélange
de légumes.
Incorporer le jus de citron, le jus d'ananas, le bouillon de
poulet, la sauce soya, les ananas et les amandes. Cuire pendant
3 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans la crème.
Verser dans le premier mélange.
Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer.
Donne 8 à
10 portions.
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