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Ingrédients :
1 c. à table d'huile végétale
4 moitiés de poitrines de poulet désossées,
sans peau
4 c. à thé de fécule de maïs
1 boîte (28 oz) de tomates étuvées épices
italiennes
1/2 c. à thé
d'origan séché
1/2 c. à thé
de basilic séché
1/4 c. à thé
de sauce au piment fort
1/4 tasse de parmesan râpé
Chauffer l'huile dans une poêle à feu mi-élevé;
dorer le poulet des deux côtés.
Dissoudre la fécule dans les tomates; ajouter à
la poêle avec l'origan, le basilic et la sauce au piment
fort.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps,
jusqu'à ce que le poulet soit tendre, de 10 à 15
minutes.
Saupoudrer de fromage parmesan.
Dorer légèrement sous le gril, 2 à 3 minutes,
en protégeant la poignée avec du papier aluminium,
si nécessaire.
Servir sur des pâtes ou du riz blanc, si désiré.
Donne 4 portions.
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