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Ingrédients :
4 oz
de vermicelles de riz
2 c. à table d'huile végétale
1 grosse gousse d'ail émincée
1 oeuf légèrement battu
8 oz de blanc de poulet, désossé, sans peau, coupé
en fines languettes
1 tasse de fèves germées fraîches
4 oignons verts hachés
2 c. à table de sauce au poisson thaïlandaise
1 c. à table de ketchup
1 c. à thé de pâte de chili ou de sauce piquante
chinoise
1/4 tasse d'arachides rôties
hachées
Mettre les vermicelles
de riz dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante; laisser
tremper 20 minutes.
Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile
à feu moyen-élevé.
Ajouter l'ail et faire sauter quelques secondes sans laisser
brunir.
Ajouter l'oeuf et faire cuire, en brassant, pour le brouiller
légèrement.
Ajouter le poulet et faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à
ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Égoutter les vermicelles et les ajouter; bien mélanger
et faire cuire 1 minute.
Ajouter les fèves germées, les oignons verts, la
sauce au poisson, le ketchup et la pâte de chili.
Brasser jusqu'à ce que le poulet et les vermicelles soient
cuites, environ 2 minutes.
Saupoudrer d'arachides et servir.
Donne 2 portions.
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