|
Ingrédients :
1-1/4 lb de poulet désossé,
sans la peau, en cubes
3 oignons, tranchés mince
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table de gingembre frais, émincée
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé
de safran (facultatif)
1 patate douce, pelée, en cubes
4 carottes, en gros morceaux
1 petit navet, pelé, en cubes
1 tasse de pois chiches
1/4 tasse de raisins secs
de Corinthe
1 c. à table de jus de citron
1 petite courgette, en gros morceaux
2 c. à table de persil frais haché ou de coriandre
Sel et poivre
Couscous cuit (selon le mode d'emploi sur l'emballage)
Dans un poêlon antiadhésif ou une casserole, faire
revenir le poulet à feu vif. Réserver.
À feu moyen, ajouter les oignons et faire cuire pendant
5 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce
qu'ils soient tendres.
Incorporer le bouillon de poulet, le gingembre, le curcuma, la
cannelle, le sucre et le safran (s'il y a lieu) et faire frémir.
Ajouter la patate douce, les carottes et le navet, couvrir et
laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les pois chiches, les raisins de Corinthe et le jus de
citron.
Ajouter la courgette et le poulet; couvrir et laisser mijoter
pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair ait perdu
sa teinte rosée à l'intérieur et que les
légumes soient tendres.
Garnir de persil; saler et poivrer au goût.
Servir sur du couscous.
Donne 6 portions.
Retour à la Volaille
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |