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Ingrédients :
1/4 tasse d'arachides
2 c. à table d'huile végétale
2 poitrines de poulet désossées, la peau et le
gras enlevés, coupées en fines lanières
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
2 c. à table de gingembre frais, haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 pieds de brocoli, les bouquets enlevés, coupés
en bâtonnets de 2 po de longueur
2 carottes coupées en bâtonnets de 2 po de longueur
1/4 rutabaga pelé,
coupé en bâtonnets de 2 po de longueur
1 oignon coupé en quartiers de 1 po
1/3 tasse de bouillon de
poulet
2 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé d'huile de sésame
Dans un wok ou
un poêlon à surface antiadhésive, faire griller
les arachides à feu moyen, en brassant, pendant environ
2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer du wok et réserver.
Dans le wok, chauffer 1 cuillérée à table
de l'huile végétale.
Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail et
cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que
le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
À l'aide d'une écumoire, retirer le poulet du wok.
Réserver au chaud.
Chauffer le reste de l'huile végétale dans le wok.
Ajouter le brocoli, les carottes et le rutabaga et cuire, en
brassant, pendant 2 minutes.
Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.
Remettre le poulet réservé dans le wok et cuire,
en brassant, pendant 30 secondes.
Tasser la préparation au poulet sur le pourtour du wok
et verser le bouillon de poulet au centre.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya et la fécule
de maïs.
Ajouter le mélange de sauce soya au bouillon de poulet
et mélanger.
Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Remettre la préparation au poulet au centre du wok et
mélanger.
Cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à
ce que le poulet soit bien enrobé de sauce.
Ajouter l'huile de sésame et mélanger.
Parsemer des arachides réservées. Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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