Poitrines de poulet, sauce au fromage aux herbes Le fromage à la crème aux herbes, tel que le Boursin ou le Rondelé, donne à la sauce un saveur et une onctuosité sans pareilles.

Ingrédients : 6 poitrines de poulet, désossées et sans la peau Sel, poivre Farine 1/4 tasse de beurre doux 6 oz de fromage à la crème aux herbes, en dés 1 tasse de crème style champêtre à 15% 2 c. à table de persil frais haché Bien essuyer le poulet. Saler et poivrer. Saupoudrer légèrement de farine. Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire le poulet pendant 5 à 6 minutes sur chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre dans un plat de service et réserver au chaud. Jeter le gras de la poêle. Ajouter le fromage et la crème. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement. Verser le poulet et parsemer du persil frais. Donne 6 portions. Retour à la Volaille   Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.