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Ingrédients :
1 lb
de poitrines de poulet coupées en lanières
2 c. à table d’huile végétale
1 oignon, émincé
1/2 poivron rouge, en julienne
1/2 poivron vert, en julienne
1/2 tasse de céleri,
coupé en biais
2 carottes, coupées en biais
1 tasse de pois mange-tout
1 gousse d’ail, hachée finement
4 tasses de fèves germées
2 c. à table de sauce hoisin
1 c. à table de sauce teriyaki
1 c. à table de gingembre frais, haché finement
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 c. à
table d’huile et faire sauter les légumes sauf l’ail
et les germes de soja environ 3 à 4 minutes. Réserver.
Dans la même poêle, chauffer l’huile restante
et faire sauter les lanières de poulet environ 4 à
6 minutes.
Ajouter tous les légumes cuits, l’ail, les fèves
germées et cuire 2 à 3 minutes.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients
et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser
réduire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce
que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit
clair. Assaisonner.
Servir avec du riz au jasmin.
Note : Pour une sauce plus épaisse, ajouter 1 c. à
table de fécule de maïs diluée dans un peu
d’eau froide.
Donne 4 portions.
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