|
Ingrédients :
8 hauts
de cuisses de poulet désossés, la peau et le gras
enlevés (environ 1-1/2
lb)
1/4 tasse de sauce soja
2 c. à table d'huile de sésame
4 c. à thé de sucre
2 c. à thé de gingembre frais, pelé et haché
finement
2 c. à thé de graines de sésame
1/2 c. à thé
de poivre noir du moulin
4 gousses d'ail coupées en tranches fines
4 oignons verts parés
Mettre les hauts
de cuisses de poulet entre deux pellicules de plastique.
À l'aide d'un maillet ou d'un gros poêlon en fonte,
aplatir les hauts de cuisses de poulet de manière à
obtenir des morceaux d'égale épaisseur. Retirer
les pellicules de plastique.
Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet,
mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre,
le gingembre, les graines de sésame, le poivre et l'ail.
Ajouter les hauts de cuisses de poulet et les oignons verts et
les retourner pour bien les enrober.
Mettre les hauts de cuisses de poulet côte à côte
sur une plaque de cuisson vaporisée d'un enduit végétal
antiadhésif (de type Pam).
Cuire au four préchauffer à 375 ºF (190 ºC)
de 10 à 12 minutes.
Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson pendant 5
minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à
l'extérieur, que le jus qui s'en écoule lorsqu'on
le pique à la fourchette soit clair et que les oignons
verts soient légèrement grillés.
Au moment de servir, à l'aide d'un couteau bien aiguisé,
couper les oignons verts en morceaux de 1 po (2,5 cm).
Retour à la Volaille
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |