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Ingrédients :
4 poitrines
de poulet désossées, coupées en languettes
4 tasses de bouillon de poulet
4 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sherry
2 c. à table de cassonade tassée
1/2 c. à table d'épices
cinq parfums
6 gros champignons coupés en 4
2 grosses carottes tranchées minces en biais
3 oignons verts entiers
2 tasses de brocoli en morceaux
2 tasses de chou tranché
2 tasses de chou-fleur en petits bouquets
1 poivron vert coupé en lanières
1 gros oignon tranché en petits quartiers
1 c. à thé de gingembre frais haché
4 c. à table de fécule de maïs diluée
dans un peu d'eau
Dans une grande casserole, porter à ébullition
le bouillon de poulet.
Ajouter la sauce soya, le sherry, la cassonade, les épices
cinq parfums et les oignons verts.
Ajouter les languettes de poulet, porter à ébullition
de nouveau, réduire le feu et laisser mijoter pendant
15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer le poulet et les oignons verts du liquide de cuisson.
Réserver le poulet et jeter les oignons verts.
Porter de nouveau le bouillon à ébullition.
Ajouter le chou, le brocoli et le chou-fleur. Laisser bouillir
2 minutes et retirer du feu.
Entre-temps, dans un wok ou une grande poêle antiadhésive,
faire revenir le gingembre une minute dans un peu d'huile.
Ajouter les carottes, les champignons, les poivrons, les oignons
et le poulet réservé.
Faire sauter quelques minutes.
Ajouter le bouillon et les légumes au wok.
Faire chauffer deux minutes.
Diluer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au
wok graduellement pour obtenir la consistance désirée
en faisant bouillir pour épaissir la sauce.
Servir avec du riz blanc ou au jasmin ou sur un nid de nouilles
séchées (nid d'amour).
Donne 4 à 6 portions.
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