|
Ingrédients :
1 poulet
de 4 à 5 lbs coupé en 8 morceaux, sans peau
1 tasse de farine assaisonnée
2 c. à table d'huile végétale
2 c. à table de beurre
1 petit oignon finement haché
2 c. à table de poudre de cari
2 pommes évidées et coupées
2 tasses de bouillon de poulet chaud
20 pois mange-tout
1-1/2 tasse de fèves
germées
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table d'eau froide
Une pincée de gingembre
Sel et poivre
Enfariner les morceaux de poulet.
Chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter le poulet et cuire
4 à 5 minutes à feu moyen.
Retourner le poulet et continuer la cuisson de 4 à 5 minutes.
Ajouter 1 c. à table de beurre, les oignons et la poudre
de cari. Bien mélanger; couvrir et cuire de 8 à
10 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes; couvrir et continuer la cuisson de 3 à
4 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et le gingembre. Assaisonner au
goût. Couvrir partiellement et cuire 15 minutes à
feu doux.
Entre-temps, chauffer le reste du beurre dans une poêle
à frire.
Ajouter les pois mange-tout et les fèves germées;
faire sauter 3 minutes à feu moyen.
Incorporer la sauce soya et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Réserver.
Dès que le poulet est cuit, retirer et déposer
les morceaux dans un plat de service.
Laisser la sauteuse sur l'élément de la cuisinière.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Incorporer ce mélange à la sauce.
Faire cuire 1 à 2 minutes à feu doux pour faire
épaissir la sauce.
Verser la sauce sur le poulet et servir avec les légumes
sautés.
Donne 4 portions.
Retour à la Volaille
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |