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Ingrédients :
4 c.
à table d'huile de maïs
1/2 c. à thé
de sel
1 gousse d'ail haché finement
1-1/2 tasses de poulet cru
coupé en cubes
1/2 tasse de porc cru coupé
en cubes
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 c. à thé de vin rouge
1 tasse de champignons frais tranché
1 tasse de laitue chinoise tranchée
1 tasse d'oignons en tranches
1 tasse de céleri coupé en tranches minces
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de glutamate monosodique
1 tasse d'amandes blanches
Dans un petit
bol, mélanger 1 c. à thé d'eau froide avec
la sauce soya, le gingembre et le vin. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs,
le glutamate et 1/2 tasse d'eau froide.
Réserver.
Dans un poêlon très chaud, frire les amandes blanches
dans 3 c. à table de l'huile de maïs pendant 2 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient doré. Égoutter
et réserver.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile
avec le sel et l'ail.
Ajouter le poulet et le porc, cuire jusqu'à ce que la
viande soit doré et que le poulet ait perdu sa teinte
rosée à l'intérieur.
Ajouter le mélange au vin et bien brasser.
Ajouter les champignons, la laitue chinoise, les oignons et le
céleri.
Cuire pendant 3 minutes en brassant.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le mélange de fécule de maïs et brasser
vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les amandes.
Servir sur du riz blanc ou des vermicelles de riz.
Donne 4 portions.
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