|
Ingrédients :
4 poitrines
de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
1 c. à table d'huile végétale
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
1/2 tasse de jus d'orange
fraîchement pressé
1/4 tasse de sauce hoisin
1 pincée de flocons de piment fort
Sel et poivre du moulin
Saler et poivrer chaque côté des poitrines de poulet.
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à
feu moyen-vif.
Ajouter les poitrines de poulet et cuire de 4 à 5 minutes
de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient
dorées et aient perdu leur teinte rosée à
l'intérieur.
Retirer les poitrines du poêlon et les mettre dans une
assiette. Réserver au chaud.
Dans le poêlon, ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger
le zeste d'orange, le jus d'orange, la sauce hoisin et les flocons
de piment fort.
Verser le mélange à l'orange dans le poêlon
et porter à ébullition.
Cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que
la sauce ait légèrement épaissi.
Remettre les poitrines de poulet dans le poêlon et les
retourner pour bien les enrober et les réchauffer.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les
poitrines de poulet en tranches et les napper de la sauce à
l'orange.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
Retour à la Volaille
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |