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Ingrédients :
1 c.
à table de zeste d'orange râpé
1/2 tasse de jus d'orange
fraîchement pressé
1/3 tasse de miel liquide
1/2 c. à thé
de flocons de piment fort
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
8 pilons de poulet, la peau enlevée
(environ 2 lb, 1 kg en tout)
Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus d'orange,
le miel, les flocons de piment fort, le sel et le poivre.
Ajouter les pilons de poulet et les retourner pour bien enrober.
Retirer les pilons de poulet de la marinage (réserver
la marinade) et les étendre côte à côte
dans un plat peu profond allant au four.
Verser la marinade sur le poulet.
Cuire au four préchauffé à 425 ºF (220
ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que
le poulet soit doré et glacé et que le jus qui
s'en écoule lorsqu'on le pique avec une fourchette soit
clair (badigeonner les pilons de poulet deux fois en cours de
cuisson).
Donne 4 portions.
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