|
Ingrédients :
1 petite
miche de pain de campagne
2 blancs de poulet
6 c. à soupe de farine tout usage, légèrement
salée et poivrée
1 oeuf battu
6 c. à soupe d'huile végétale
1 gros oignon tranché
1 c. à thé de cassonade
2/3 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde de dijon ou à l'ancienne
1 petite laitue Boston
2 petites tomates italiennes, tranchées
Couper la miche
en deux puis fendre chaque moitié, réserver.
Déposer les morceaux de poulet entre deux épaisseurs
de pellicule plastique légèrement huilée,
puis aplatir au rouleau à pâtisserie jusqu'à
1/2 pouce d'épaisseur.
Enrober le poulet d'oeuf battu, puis de farine, réserver.
Faire chauffer 2 c. à table d'huile dans une poêle,
y faire dorer l'oignon pendant 4-5 minutes.
Ajouter la cassonade et bien mélanger. Mettre les oignons
sucrés dans un bol et réserver.
Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle, y faire
dorer le poulet pendant environ 10-12 minutes, en tournant une
fois à mi-cuisson.
Pendant ce temps, melanger la mayonnaise et la moutarde.
Dans un bol à salade, mélanger la laitue défaites
en bouchées et les tomates.
Une fois le poulet cuit, éponger sur du papier absorbant.
Déposer un morceau de poulet sur chaque moitié
inférieur du pain; badigeonner de mayonnaise moutardée.
Ajouter des oignons et de la salade, couvrir de l'autre moitié
de pain.
Accompagner du reste de la salade et de mayonnaise moutardée.
Donne 2 sandwiches.
Bon appétit!
Retour à la volaille
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |