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Ingrédients :
2 c.
à table d'huile
1 oignon émincé
½ poivron rouge en julienne
½ poivron vert en julienne
½ tasse de céleri coupé en biseau
1 carotte coupée en biseau
1 tasse de pois mange-tout
1 tasse de champignons en quartiers
1 lb de lanières de poulet
1 gousse d’ail hachée finement
2 lb de fèves germées
2 c. à table de sauce hoisin
1 c. à table de sauce teriyaki
1 c. à table de gingembre frais haché finement
Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 1 c.
à table d’huile et faire sauter les légumes
sauf l’ail et les fèves germées. Cuire environ
3 à 4 minutes puis réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile
et faire sauter les lanières de poulet environ 4 à
6 minutes.
Ajouter tous les légumes cuits, l’ail et les fèves
germées; cuire 2 à 3 minutes.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients
et verser cette sauce sur les légumes et le poulet.
Laisser réduire 2 à 3 minutes ou jusqu’à
ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande
soit clair. Assaisonner.
Pour une sauce plus épaisse, ajouter 1 c. à table
de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
froide.
Donne 4 portions.
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