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Ingrédients :
2 c. à thé d'huile d'olive
1 petit oignon, haché
5 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de poivron rouge coupé en lanières de 1
po (2,5 cm) de longueur
1 grosse branche de céleri, coupée en bâtonnets
de 1 po (2,5 cm) de longueur
1 grosse carotte, coupée en bâtonnets de 1 po (2,5
cm) de longueur
1/2 c. à thé
de basilic séché
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
1 feuille de laurier
250 g de tortellini à la viande (8 oz)
1 brocoli défait en bouquets, les tiges coupées
en bâtonnets
125 g d'épinards frais, coupés en fines lanières
Dans une grande
casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes
ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (ne pas laisser
dorer).
Ajouter le bouillon de poulet, le poivron rouge, la carotte,
le céleri, le basilic, le sel, le poivre et la feuille
de laurier. Porter à ébullition.
Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 15
minutes.
Ajouter les tortellini et le brocoli.
Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu'à
ce que les pâtes
soient al dente.
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils
soient tendres.
Retirer la feuille de laurier.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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