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Ingrédients :
4 champignons
hachés finement
1/2 lb de porc maigre haché
1/4 lb de crevettes, décortiquées,
déveinées, hachées finement
1 c. à table de sauce soya
2 oignons verts hachés finement
2 c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à table de châtaignes d'eau tranchées
finement
Sel et poivre
1/2 paquet de 500g de pâte
à won ton
10 tasses de bouillon de poulet
4 oignons verts tranchées finement pour garnir
Dans un bol,
mélanger les champignons, le porc, les crevettes, la sauce
soya, les oignons verts, le gingembre et les châtaignes
d'eau. Saler et poivrer.
Déposer une feuille de pâte devant soi. Garder les
autres feuilles de pâte sous un linge humide.
Déposer 1 c. à thé comble de farce au centre
de la pâte.
Badigeonner le bord de la pâte d'un peu d'eau.
Plier en deux pour former un triangle puis ramener les deux pointes
vers le centre.
Déposer dans une assiette légèrement farinée
pour empêcher la pâte de coller.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il
n'y ait plus de farce.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon
de poulet.
Y cuire quelques raviolis à la fois pendant 4 à
5 minutes.
Retirer du bouillon à l'aide d'une cuillère trouée.
Cuire les autres ravioli de la même façon puis tous
les remettre dans le bouillon.
Pour servir, garnir d'oignons verts hachés.
Donne 10 à
12 portions.
Bon appétit!
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