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Ingrédients :
2 c.
table d'huile végétale
1 gros oignon, haché grossièrement
1 gros poireau tranché
(la partie blanche et vert pâle)
2 carottes tranchées
1 branche de céleri en tranches
1 gousse d'ail émincée
3 boîtes (10 oz chacune) de bouillon de poulet non dilué
20 oz d'eau
1 petite feuille de laurier
1/4 c. à thé
chacun : thym et romarin séchés
2 tasses de nouilles aux oeufs (larges ou moyennes)
12 oz de blanc de poulet, sans os ni peau, coupé en petits
dés
1/8 tasse de persil frais
haché
Sel et poivre
Dans une grande
casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen élevé.
Ajouter oignons, poireaux, carottes, céleri et ail; faire
cuire 2 à 3 minutes
sans laisser brunir.
Ajouter le bouillon de poulet, l'eau, la feuille de laurier,
le thym et le romarin.
Amener à ébullition.
Ajouter les nouilles et le poulet.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes
ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et le poulet
cuit.
Retirer la feuille de laurier. Incorporer le persil, saler et
poivrer au goût.
Donne 6 portions.
Bon appétit!
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