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Ingrédients :
2 carottes
1 grosse pomme de terre, pelée
1 oignon
1 branche de céleri
2 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 c. à thé
de romarin séché
1/2 tasse de spaguetti coupé
en petits bouts (ou autres pâtes)
2 boîtes (10 oz chacune) de bouillon de poulet concentré
(ou 40 oz de bouillon de poulet maison)
2 tasses d'épinards frais
Fromage parmesan frais râpé
Couper les carottes,
la pomme de terre, l'oignon et la branche de céleri en
morceaux.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à
feu moyen.
Ajouter les légumes, l'ail et le romarin, couvrir et cuire
pendant 5 minutes en brassant de temps en temps.
Ajouter les pâtes, le bouillon de poulet et deux boîtes
d'eau, porter à ébullition.
Faire bouillir doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à
ce que les pâtes et les légumes soient tendres.
Hacher en fines languettes les épinards. Ajouter à
la soupe et cuire pendant 1 minute.
Servir immédiatement, parsemé de fromage parmesan.
Donne 4 portions.
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