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Ingrédients :
2 tranches
de bacon, en dés
1 c. à table de beurre
1 gros oignon, en dés
2 carottes, en dés
1 tasse de céleri, en dés
2 pommes de terre pelées, en dés
1 tasse de bouillon de poulet
3 tasses de lait
2 boîtes de petites palourdes (5 oz - 142 g) avec le jus
1/4 c. à thé
de sel
2 c. à thé de persil frais haché
Poivre
Égoutter
les palourdes et conserver le liquide. Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu
moyen.
Y faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon et le céleri.
Faire sauter 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, le bouillon de poulet,
le bouillon de palourde et le sel. Poivrer au goût.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter
jusqu'à ce que les légumes soient presques tendres,
de 8 à 10 minutes.
Ajouter les palourdes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter le lait, bien réchauffer, mais ne pas faire bouillir.
Garnir, si désiré, de miettes de bacon et de persil
frais.
Donne 8 à
10 portions.
Bon appétit!
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