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Ingrédients :
1 c.
à table de beurre
1 petit oignon haché fin
3/4 tasse de céleri,
en dés
2 carottes, en julienne
1 pomme de terre moyenne pelée, en dés
1/2 tasse de bouillon de
poulet
1/4 c. à thé
de sel
1-1/2 tasse de lait
1 boîte d'huîtres entières du Pacifique de
5 oz (142 g)
1 c. à table de persil haché fin
Dans une casserole
moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons et le céleri.
Faire sauter 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les carottes, la pomme de terre, le bouillon de poulet
et le sel.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter
jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 10
à 15 minutes.
Ajouter le lait. Bien réchauffer sans faire bouillir.
Couper les huîtres en deux et les ajouter à la soupe
avec leur bouillon.
Assaisonner au goût.
Bien réchauffer.
Garnir de persil frais.
Donne 2 à
4 portions.
Bon appétit!
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