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Ingrédients :
2 c.
à table de beurre
1 oignon finement haché
3 pommes de terre en petits dés
2 tasses de crème légère, chaude
2 tasses de lait chaud
1/4 lb de champignons nettoyés
et coupés en dés
1 lb de chair de homard, coupée en dés
1 c. à table de ciboulette fraîche hachée
Une pincée de paprika
Sel et poivre
Faire fondre
le beurre dans une casserole.
Ajouter les oignons et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et bien assaisonner.
Incorporer la crème et le lait. Rectifier l'assaisonnement.
Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes
à feu doux.
Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Incorporer la chair de homard; faire cuire 3 à 4 minutes
à feu doux.
Parsemer de ciboulette et saupoudrer de paprika avant de servir.
Donne 4 portions.
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