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Ingrédients :
1/3 tasse de beurre
1 tasse de carottes et céleris hachés finement
(chacun)
1 oignon haché finement
3/4 tasse de farine
4 tasses de lait
4 tasses de bouillon de poulet
1 lb de cheddar fort coupé en cubes
Persil frais haché
Dans une grande
casserole, fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon et cuire en
brassant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les
légumes soient tendres.
Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger.
Ajouter le lait et le bouillon de poulet. Porter à ébullition
en brassant souvent.
Réduire le feu à moyen-faible et cuire en brassant
de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à
ce que le mélange ait épaissi.
Incorporer le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il
soit fondu.
Servir garni de persil frais.
Donne 10 portions.
Bon appétit!
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