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Ingrédients :
3 c.
à table de beurre
3 oignons moyens, en dés
3 branches de céleri, en dés
1 c. à thé d'herbes de Provence
4 carottes épluchées, en dés
1/2 navet épluché,
en dés
1/2 c. à thé
de thym
1/2 c. à thé
de basilic
3 grosses pommes de terre épluchées, en dés
8 tasses de bouillon de poulet, chaud
2 feuilles de laurier
4 c. à table de pâte de tomates
1 tasse de petites coquillettes (ou autres petites pâtes)
Sel et poivre
Faire chauffer
le beurre dans une grande casserole, à feu moyen.
Ajouter les oignons, le céleri et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Incorporer les carottes, le navet, le thym et le basilic. Bien
remuer; couvrir et cuire 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, les feuilles
de laurier et la pâte de tomates; remuer et amener à
ébullition.
Ajouter les nouilles; couvrir partiellement et cuire 15 minutes
à feu moyen-vif en brassant de temps à autre pour
ne pas que les nouilles collent.
Servir.
Donne 6 à
8 portions.
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