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Ingrédients :
3 c.à
soupe beurre
3 blancs de poireaux
1/2 c.à soupe poudre
de curry
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre, en dés
1 petite carotte ou 5 mini-carottes, en dés
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15% champêtre
Sel et poivre
Dans un poêlon,
fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
Saupoudrer de
poudre de curry et cuire 1 min.
Ajouter les poires,
la pomme de terre, la carotte et le bouillon de poulet. Porter
à ébullition.
Réduire
la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25
min.
À l'aide
d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange
en purée lisse.
Remettre sur
le feu et incorporer la crème. Assaisonner.
Servir dès
que le potage est chaud.
Donne 4 à
6 portions.
Bon appétit!
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