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Ingrédients :
1 poireau,
le blanc seulement, émincé
2 c. à table de beurre
1 oignon, coupé en dés
1/2 c. à thé
de basilic
1 feuille de laurier
1 c. à thé de persil frais haché
2 carottes coupées en dés
2 navets, coupés en dés
2 pommes de terre, coupés en dés
6 tasses de bouillon de poulet froid
1 pincée de thym
Sel et poivre
Faire fondre
le beurre dans une casserole.
Ajouter les oignons et les poireaux; parsemer d'épices
(basilic, laurier, persil, thym).
Couvrir et faire cuire 4 minutes à feu moyen.
Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner.
Remuer, couvrir et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Laisser mijoter, sans couvrir, 15 à 18 minutes à
feu doux.
Servir chaud.
Donne 4 à
6 portions.
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