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Ingrédients :
6 tasses
de bouillon de poulet
4 carottes pelées et coupées
3 blancs de poireaux hachés
1 oignon haché
2 tasses d'épinards frais, hachés
4 petites pommes de terres pelées, en dés
2 petits navets pelés, hachés
Sel et poivre
1 tasse de lait ou de crème 15% champêtre
Dans une casserole,
faire chauffer le bouillon de poulet.
Ajouter les légumes et amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Verser la préparation dans un mélangeur et réduire
en purée.
Saler et poivrer au goût.
Remettre dans la casserole, ajouter le lait et chauffer de nouveau
mais sans faire bouillir.
Au moment de servir, garnir d'échalotes hachées
si désiré.
Donne 6 portions
Bon appétit!
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