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Ingrédients :
1/4 tasse beurre
1/2 tasse d'oignon haché
finement
1 gousse d'ail haché finement
2 1/2 tasses de champignons
frais hachés
1/4 tasse de farine
4 1/2 tasses de bouillon de
poulet
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
1 tasse de crème 10%
3 c. à table de ciboulette fraiche finement hachée
Dans une grande
casserole épaisse, faire fondre le beurre à feu
moyen.
Y cuire l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à
ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter les champignons, bien mélanger et cuire pendant
3 minutes.
Incorporer la farine et cuire 2 minutes en brassant.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet en brassant.
Ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Enlever la feuille de laurier.
Incorporer la crème et bien réchauffer mais ne
pas faire bouillir.
Rectifier l'assaisonnement si désiré.
Garnir de ciboulette fraîche hachée.
Donne 6 portions
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