|
Ingrédients :
1 courge
poivrée moyenne
1 c. à table de margarine ou de beurre
1/2 tasse d'oignons hachés
1/2 tasse de céleri
haché
3 pommes pelées, coeur enlevé et tranchées
1 tasse de pomme de terre coupées en cubes
2 c. à table de persil frais, haché grossièrement
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de crème
champêtre à 15%
Couper le haut
de la courge à 1 po (2,5 cm), vider l'intérieur,
jeter les graines et couper la chair en morceaux; réserver.
Dans une grande casserole, faire chauffer la margarine à
feu moyen et faire cuire légèrement les oignons,
le céleri, la chair de courge et les pommes.
Ajouter les pommes de terre et le persil.
Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser mijoter 25 à
30 minutes à feu doux; assaisonner au goût.
À l'aide du robot culinaire, réduire la préparation
en purée et remettre dans la casserole.
Chauffer légèrement et n'ajouter la crème
qu'au moment de servir.
Donne 6 à
8 portions.
Retour aux soupes et potages
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |