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Ingrédients :
2 c.
à table de beurre
1/4 de tasse d'échalottes
hachées
1 c. à table de persil
4 tasses de brocoli haché
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à table d'aneth frais ou 1/2 c. à thé d'aneth séché
écrasé.
1/2 c. à thé
de sariette séchée
12 petits bouquets de brocoli
1/2 tasse de crème
10%
1/2 tasse de lait
Sel, poivre
Dans une grande
casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Y cuire les échalottes et le persil.
Ajouter le brocoli haché, le bouillon, l'aneth et la sariette.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser
mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Ajouter les bouquets dans une passoire au dessus de la soupe
et cuire 5 minutes à la vapeur. Retirer.
Réduire la préparation en crème à
l'aide d'un robot cullinaire. Remettre dans la casserole. Ajouter
la crème et le lait.
Chauffer à feu doux mais sans faire bouillir. Remettre
les bouquets dans la soupe. Saler, poivrer et servir.
Donne 4 à
6 portions
Bon appétit!
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