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Ingrédients :
1 boîte
de saumon (7-1/2 oz - 213 ml)
2 c. à thé de margarine
1/2 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de céleri
haché
1/4 tasse de poivron vert
haché
1 gousse d'ail, émincée
3 tasses de pommes de terre en dés
1 tasse de carottes en dés
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 c. à thé
de poivre
1/2 c. à thé
de graines d'aneth écrasées
1 tasse de courgettes en dés
1-3/4 tasse de lait
1 boîte de maïs en crème (10 oz - 284 ml)
Persil frais haché (facultatif)
Égoutter
le saumon en conservant le liquide et défaire en morceaux.
Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à
feu moyen; y cuire l'oignon, le céleri, le poivron vert
et l'ail en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon de poulet,
le poivre et l'aneth et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes
ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les courgettes et laisser mijoter à couvert pendant
encore 5 minutes.
Incorporer le saumon, le liquide réservé, le lait
et le maïs en crème; poivrer au goût.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la soupe
soit chaude.
Saupoudrer de persil au moment de servir.
Donne 4 à
6 portions.
Bon appétit!
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