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Ingrédients :
1 carotte
tranchée
1 poireau haché
2 c. à table d'huile d'olive
1 branche de céleri tranchée
1 pomme de terre hachée
3 gousses d'ail hachées finement
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de poisson
3 branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym
séché
Sel et poivre
2 livres de moules, lavées et ébardées
20 crevettes, décortiquées
1/2 lb de filets de poisson
blanc (sole, morue, tilapia, mérou)
1/2 lb de filets de poisson
rouget ou autre poisson
Dans une casserole,
faire revenir la carotte et le poireau dans l'huile d'olive.
Ajouter le céleri, la pomme de terre, l'ail, le bouillon
de poulet, le bouillon de poisson et le thym.
Couvrir et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté
des légumes.
Réduire en purée au mélangeur électrique;
remettre dans la casserole et assaisonner.
Porter à ébullition; ajouter les moules, les crevettes
et le poisson.
Cuire jusqu'à ce que les moules ouvrent (jeter les moules
qui sont demeurées fermées pendant la cuisson).
Servir la bouillabaisse dans des assiettes creuses.
Accompagner de croûtons ou de bon pain.
Donne 4 à
6 portions.
Bon appétit!
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