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Ingrédients :
1 tasse
de beurre mou
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
2 c. à table de persil frais haché
2 c. à table d'échalotes françaises hachées
finement
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à table de Cognac ou de Brandy
2 c. à table de vin blanc sec
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer ou congeler le surplus.
Au moment d'utiliser le beurre, le laisser ramollir à
la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit mou
et facile à tartiner ou trancher de fines tranches quand
il est froid.
Donne 1 tasse de beurre à l'ail.
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