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Ingrédients :
2 c.
à thé d'huile de sésame
2 gousses d'ail écrasées
12 oz de pétoncles lavés
4 tranches de bacon hachées
1 laitue romaine, en feuilles détachées
2 oz de croûtons
Parmesan frais
Vinaigrette
à la moutarde :
3 c.
à table de mayonnaise
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de vinaigre
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un
bol et bien mélanger. Réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif
et y faire revenir l'ail et les pétoncles, en remuant,
1 minute ou jusqu'à ce que les pétoncles deviennent
opaques.
Retirer le mélange du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, faire cuire le bacon, en remuant,
4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer le bacon du poêlon, puis égoutter sur des
papiers essuie-tout.
Mettre les feuilles de romaine dans un grand saladier, ajouter
la vinaigrette et remuer pour bien enrober.
Ajouter le bacon, les croûtons et le parmesan râpé,
puis remuer pour mélanger.
Déposer le mélange de pétoncles sur la salade
et servir aussitôt.
Donnes 4 portions.
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