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Ingrédients :
1 lb
d'épinards
1/3 tasse d'amandes effilées
2 tasses de fraises fermes tranchées
Sauce aux
graines de sésame :
1 c.
à table de graines de sésame
1/4 tasse de vinaigre de
cidre
3 c. à table d'huile de noix ou végétale
3 c. à table d'eau
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de graines de pavot
1/4 c. à thé
de paprika
1/4 c. à thé
de sauce Worcestershire
1 oignon vert émincé
Parer, laver
et assécher les épinards; les déchiqueter
en morceaux de la grosseur d'une bouchée (vous devriez
en avoir environ 10 tasses, légèrement tassés).
Les réserver dans un saladier.
Étendre les amandes sur une plaque à pâtisserie
et les rôtir au four à 350 ºF (180 ºC)
pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
réserver.
Sauce aux graines de sésame :
Étendre les graines de sésame dans une poêle
non graissée, faire sauter à feu modéré
jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Dans un bol ou un bocal, mélanger les graines de sésame,
le vinaigre, l'huile, l'eau, le sucre, les graines de pavot,
le paprika, la sauce Worcestershire et l'oignon vert; bien mélanger.
Au moment de servir, verser cette sauce sur les épinards
et bien remuer pour les enrober.
Ajouter les fraises et les amandes; mélanger légèrement.
Donnes 8 à
10 portions.
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