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Ingrédients :
2 avocats
mûrs, coupés en deux, dénoyautés,
pelés et émincés
2 pommes, évidées et émincés
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à table de jus de citron
4 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de persil frais haché
1/4 tasse d'amandes effilées
grillées
Sel et poivre
Mettre les avocats et les pommes dans un bol; réserver.
Mettre la moutarde, le jus de citron et l'huile dans un petit
bol. Saler et poivrer.
Mélanger au fouet jusqu'à épaississement.
Verser la vinaigrette sur les avocats et les pommes.
Parsemer de persil.
Ajouter les amandes.
Assaisonner, mêler délicatement et servir
Donnes 4 portions.
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