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Ingrédients :
1 laitue
romaine, émincée
1/2 lb de fèves germées
5 oz d'épinards, coupés
1/2 tasse de riz cuit
2 branches de céleri, coupé en dés
1 piment vert coupé en dés
3 échalotes hachées finement
1 tasse de champignons tranchés minces
3 1/2 oz de noix d'acajou
1/2 tasse de raisins secs
(facultatif)
Vinaigrette
:
1/3 tasse d'huile d'olive
2 c. à table de sauce soya
1 gousse d'ail, hachée finement
Dans un bol à
salade, mélanger tous les ingrédients.
Dans un petit bol à part, mélanger les ingrédients
de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour
enrober.
Laisser reposer au moins 30 minutes.
Bon appétit!
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