|
Ingrédients :
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de farine
1-1/2 lb de cubes de porc
maigre
1/4 tasse de moutarde de
Dijon
3 c. à table d'huile végétale
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc ou
de sherry
4 pommes de terre pelées et coupées en cubes de
1po (2,5 cm)
2 carottes pelées et coupées en rondelles
Poivre au goût
1/4 tasse de persil frais,
haché
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Dans un plat peu profond, mélanger la cassonade et la
farine. Réserver.
Enrober légèrement les cubes de porc de moutarde.
Rouler ensuite les cubes dans le mélange farine-cassonade.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile
à feu moyen.
Faire revenir les cubes de porc, jusqu'à ce qu'ils soient
dorés.
Retirer les cubes de porc, déposer dans un plat allant
au four.
Faire cuire l'oignon haché dans la poêle jusqu'à
ce qu'il soit ramolli, 2 minutes environ, et parfumer d'ail.
Ajouter les cubes de porc.
Incorporer le bouillon de poulet et le vin blanc.
Porter à ébullition, faire cuire 1 minute, verser
dans le plat et ajouter les pommes de terre et les carottes.
Couvrir et faire cuire au four 40 minutes ou jusqu'à que
la viande soit tendre et les légumes cuits.
Poivrer et saupoudrer de persil frais.
Donne 4 portions.
Retour au Porc
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |