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Ingrédients :
3 c.
à table de beurre
1-1/2 lb de côtelettes
de porc, coupées en biais
1 échalote française finement hachée
1/2 lb de champignons frais
émincés
2-1/2 tasses de sauce blanche
chaude
1/4 c. à thé
de muscade
4 petites portions de fettucine aux épinards, cuites
4 c. à table de fromage parmesan frais râpé
Sel et poivre
Faire chauffer 2 c. à table du beurre dans une poêle
à frire.
Ajouter le porc et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Saler, poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson pendant
2 minutes. Retirer et mettre de côté.
Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle à
frire. Ajouter les échalotes et les champignons; faire
cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
Incorporer la sauce blanche et saupoudrer de muscade. Bien remuer
et faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les fettucini; remuer et faire cuire 2 à 3 minutes.
Remettre le porc dans la poêle et laisser mijoter quelques
minutes pour réchauffer.
Parsemer de fromage parmesan et servir.
Donne 4 portions.
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