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Ingrédients :
2 c.
à thé d'huile d'olive
4 côtelettes de porc, désossées, le gras
enlevé (environ 1 lb en tout)
3 oignons coupés en tranches
6 tasses de champignons coupés en tranches
1 c. à thé de thym séché
2 c. à table de farine
1/2 c. à thé
de sel
1/2 c. à thé
de poivre noir du moulin
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait évaporé
2%
1/4 tasse de persil frais,
haché
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ
2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles
soient dorées.
Retirer les côtelettes du poêlon et les mettre dans
une assiette. Réserver.
Dans le poêlon, ajouter les oignons, les champignons et
le thym.
Cuire en brassant de temps à autre, pendant environ 10
minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés
et que leur eau se soit évaporée.
Parsemer la préparation de champignons de la farine, du
sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson, en brassan, pendant 1 minute.
À l'aide d'un fouet, ajouter le bouillon de poulet et
le lait évaporé. Porter à ébullition
en brassant.
Remettre les côtelettes de porc réservées
dans le poêlon.
Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant
5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement
rosé à l'intérieur.
Parsemer du persil et mélanger. Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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