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Ingrédients :
1-1/2 c. à thé de paprika
3/4 c. à thé
de poivre
1/2 c. à thé
de sel
1/2 c. à thé
d'origan séché
1/2 c. à thé
d'assaisonnement au chili
1/2 c. à thé
de moutarde en poudre
1/4 c. à thé
de thym séché
1 pincée de piment de cayenne
1 lb de filets de truite (1 cm d'épaisseur)
2 c. à thé d'huile végétale
2 c. à thé de persil frais
1 oignon vert haché
Quartiers de citron
Dans un bol,
mélanger le paprika, le poivre, le sel, l'origan, l'assaisonnement
au chili, la moutarde en poudre, le thym et le piment de cayenne.
Éponger les filets de truite à l'aide d'essuie-tout.
Badigeonner légèrement de l'huile chaque côté
des filets et parsemer uniformément du mélange
au paprika.
Déposer les filets dans une rôtissoire, la peau
en dessous.
Cuire sous le gril préchauffé du four, de 4 à
5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson de défasse
facilement à la fourchette.
Déposer les filets de truite dans une assiette de service.
Parsemer du persil et de l'oignon vert.
Presser un quartier de citron sur les filets de truite.
Servir aussitôt, accompagné de quartiers de citron.
Donne 3-4 portions.
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