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Ingrédients :
1/4 tasse de beurre
1 tasse de champignons frais tranchés
1 tasse d'échalotes coupées finement
1/4 tasse de poivron rouge
coupé en dés
1/2 c. à table de
basilic séché
1/4 c. à thé
d'origan séché
1/8 c. à thé
de poivre blanc
1/8 c. à thé
de poivre noir
1 pincée de poivre de cayenne
1/2 c. à thé
de sel
3/4 tasse de tomates en
conserve, coupées en dés, avec le jus
1/2 tasse de vin blanc sec
2 c. à table de concentré de tomate
1/2 tasse de crème
épaisse
1 lb de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
Faire fondre
le beurre à feu vif et y faire sauter les champignons
pendant 2 minutes.
Ajouter les échalotes, le poivron, le basilic, l'origan,
les poivres et le sel.
Cuire environ 4 minutes à feu moyen, puis ajouter les
tomates et laisser mijoter 2 minutes de plus. Verser le vin blanc
et continuer la cuisson 3 minutes.
À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la
pâte de tomate et laisser mijoter 1 minute.
En remuant, verser la crème très lentement.
Ajouter les crevettes et les laisser cuite à point, soit
jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et se recroquevillent.
Servir immédiatement sur vos pâtes préférées.
On peut également y saupoudrer un peu de fromage Romano
fraichement râpé.
Donne 4 portions
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