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Ingrédients :
4 gros
poivrons rouges
2 c. à table de beurre
3 c. à table d'échalottes françaises hachées
1/2 lb de crevettes cuites
coupés en deux
1/2 lb de petits pétoncles
1 paquet de champignons frais, lavés et tranchés
1 c. à table de persil frais haché
2 c. à table de fromage gruyère râpé
1 c. à table de chapelure fine
1-1/2 tasse de sauce béchamel
chaude
1/2 tasse de crème
à 15%
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de fromage gruyère
râpé
Couper les poivrons en deux, horizontalement. Retirer les pépins.
Plonger les poivrons dans de l'eau bouillante salée pendant
3 minutes. Retirer les poivrons de la casserole et les refroidir
sous l'eau froide. Égoutter et réserver.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.
Ajouter les échalottes françaises; couvrir et cuire
2 à 3 minutes.
Ajouter les pétoncles; saler et poivrer. Faire cuire 2
minutes.
Ajouter les champignons et le persil; faire cuire 2 minutes.
Ajouter les crevettes, 2 c. à table de fromage gruyère,
la chapelure et la crème, remuer le tout.
Ajouter la sauce béchamel. Corriger l'assaisonnement.
Faire mijoter 2 minutes.
Déposer les poivrons sur une plaque à biscuits
légèrement beurrée.
Farcir les poivrons de la sauce aux fruits de mer.
Mélanger le fromage cheddar et gruyère ensemble
et séparer sur les poivrons.
Cuire au four à gril (broil) jusqu'à ce que le
fromage soit fondu et commence à griller.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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