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Ingrédients :
4 filets
de flétan, d'aiglefin ou de mérou (1 lb)
1/3 tasse de mayonnaise
légère
4 c. à thé de pesto maison ou du commerce
Mettre les filets de poisson côte à côte sur
une plaque de cuisson munie de rebords, graissée ou tapissée
de papier d'aluminium.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le pesto.
Étendre le mélange au pesto sur les filets de poisson.
Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 5
minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée
et bouillonnante et que la chair du poisson soit opaque et se
défasse facilement à la fourchette.
Variante :
Remplacer
le pesto par :
- 2 c. à
table d'olives noires hachées finement,
- 1 c. à
thé de zeste de citron râpé,
- 1 c. à
table de jus de citron fraîchement pressé,
- 2 c. à
thé de thym frais haché
- une pincée
de poivre.
Donne 4 portions.
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