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Ingrédients :
Filet
de poisson blanc sans arête de votre choix (aiglefin, perchaude,
sole, doré, etc.)
Panure
:
2 œufs
1/2 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1c. à thé de fécule de maïs
1/2 c. à thé
de sucre
4 c. à table d'eau froide
Couper le poisson
en lanières (si c'est un filet).
Mélanger les ingrédients de la panure à
l'aide d'une fourchette.
Laisser reposer la panure 10 minutes.
Tremper les morceaux de poisson dans la panure et cuire dans
une friteuse environ 10 minutes, selon la grosseur des morceaux.
P.S. :
Pour une petite quantité de poisson, réduire les
ingrédients de la panure de moitié.
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