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Ingrédients :
2 tasses
de riz cuit
4 c. à thé de graines de sésame (facultatif)
1 lb de filet de poisson (sole, aiglefin)
4 tasses de légumes orientaux prêts à sauter
congelés (un paquet de 500 g)
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de sauce soya
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé de gingembre frais finement râpé
Une pincée de piment rouge broyé
Préparer
quatre feuilles carrées de papier d'aluminium de 15 po
(40 cm), légèrement huilées.
Déposer à la cuillère 1/2 tasse de riz au centre de chacune; parsemer également
de graines de sésame.
Éponger les filets de poisson avec des essuie-tout.
Placer quatre portions égales de poisson sur le riz; couvrir
chaque portion d'une tasse de légumes.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, la sauce
soya, l'ail, le gingembre et le piment rouge.
Verser ce mélange également sur chaque portion
de légumes.
Refermer hermétiquement les papillotes mais ne pas trop
serrer.
Poser les papillotes sur une grande plaque à biscuits
et faire cuire à 425 ºF (220 ºC), 15 à
20 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse
facilement à la fourchette et que les légumes soient
tendres mais encore un peu croquants.
Ouvrir les papillotes prudemment pour ne pas vous brûler
avec la vapeur et faire glisser le contenu sur 4 assiettes; servir
immédiatement.
Donne 4 portions.
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