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Ingrédients :
1/2 lb de vermicelle de
riz
1/2 lb de crevette cuites
et déveinées
1 c. à table d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de gingembre frais émincé
3 échalottes hachées finement
1 c. à table de poudre de cari
1 oignon coupé en fines lanières
1 carotte rapée
1 poivron rouge en fines lanières
1/4 lb de fèves germées
1/4 lb de pois mange-tout
Sauce
1/2 tasse de bouillon de
poulet
2 c. à table de sauce soya
1c. à table de sucre
1 c. à table d'huile de sésame
1 c. à thé de Saké (vin de riz)
2 c. à thé de fécule de maïs
Tremper les vermicelles
de riz dans l'eau chaude environ 20 minutes ou jusqu'à
ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et
réserver.
Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive profonde
faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y cuire l'ail,
le gingembre et les échalottes en brassant pendant 30
secondes.
Ajouter le poudre de cari et bien mélanger. Ajouter ensuite
la carotte, l'oignon, et le poivron rouge.
Cuire en brassant occasionnellement pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les crevettes.
Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire
1 minute et demi.
Ajouter les fèves germées, les pois mange-tout
et les nouilles.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore
2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Donne environ
4 portions.
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