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Ingrédients :
3 lb
de moules
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile végétale
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de
poulet
1 boîte de tomates, non égouttées (28oz -
796ml)
1 c. à table de jus de citron
1-1/2 c. à thé
de basilic séché
Bien nettoyer
les moules en enlevant les barbes.
Jeter les moules qui ne se referment pas. Réserver.
Dans une grande casserole épaisse, faire chauffer le beurre
et l'huile à feu moyen-vif.
Y cuire l'oignon et l'ail pendant 4 minutes ou jusqu'à
ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le vin, le bouillon de poulet, les tomates, le jus de
citron et le basilic, en défaisant les tomates avec une
fourchette.
Amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les moules, couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes
ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Jeter celles qui sont restées fermées.
Rectifier l'assaisonnement si désiré.
Donne 8 portions.
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