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Ingrédients :
1/2 tasse d'oignon haché
1 paquet d'épinards haché surgelés, décongelés
(10 oz/284 g)
12 oz de crevettes fraîches ou surgelées, décongelées,
décortiquées et déveinées, coupées
en trois
3/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de parmesan frais
râpé
1 c. à table de jus de citron
1/8 c. à thé
de poivre noir du moulin
3 blancs d'oeufs
1/2 c. a thé de sel
Dans un bol,
mélanger l'oignon, les épinards, les crevettes,
la mayonnaise, le parmesan, le jus de citron et le poivre.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique,
battre les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à ce qu'ils
forment des pics fermes.
À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'oeufs
battus à la préparation aux crevettes en soulevant
délicatement la masse.
Vaporiser 4 plats à gratin individuels ou quatre ramequins
d'une capacité de
1-1/2 tasse chacun d'un enduit
végétal antiadhésif (de type Pam).
Répartir la préparation aux crevettes et aux épinards
dans les plats à gratin.
Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190
ºC) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation
soit dorée et ait gonflé.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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