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Ingrédients :
1 petit
céleri-rave, épluché et taillé en
julienne
4 c. à table de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de dijon
2 c. à table de crème sure
1 lb de crevettes cuites décortiquées, coupées
en deux
2 c. à table de zeste de citron finement haché
1 petit poivron vert, taillé en julienne
Jus de citron
Sel, poivre, paprika
Cuire la julienne de céleri-rave pendant 3 minutes dans
de l'eau bouillante salée citronnée.
Placer la casserole sous l'eau froide pour refroidir le céleri-rave.
Égoutter et bien presser pour en extraire complètement
l'eau. Éponger avec un papier absorbant.
Mettre la mayonnaise dans un bol. Ajouter la moutarde et la crème
sure. Mélanger, saler et poivrer.
Saupoudrer de paprika et arroser de jus de citron au goût.
Mélanger.
Mettre le céleri-rave, les crevettes, le zeste de citron
et le poivron dans un bol.
Ajouter la sauce rémoulade. Bien incorporer.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Donne 4 à 6 portions.
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